くるくると鶏肉を巻いて、
ラップで包み、低温調理。ふんわりぷりっとした食感です。新タマネギとお酢、ピンクペッパーで作ったソースをかけました。
こちらはポーランドのスープ
アメリカに住む友達が以前おみやげでくれたポーランドのスープが気になって調べてみたところ、ライ麦粉に水を加えて、鷹の爪や塩こしょう、にんにくや月桂樹などを入れて常温でおいておくと2・3日で発酵してくるとのこと。ほんとうにできるのかな?実験してみました。
発酵というのは本当に不思議です。2・3日すると、ぷくぷくっと発酵してきました。そしてその発酵による酸味がでてきました。酸味が、このジューレックという名のポーランドのスープの特徴だそうです。